Le Kyûsu, ou Kyuusu, est une théière de forme et d'utilisation typiquement japonaise, réservé aux thés verts nipons au goût si caractéristique. Sa forme de poelon et sa petite contenance est à l'inverse de nos théières occidentales ventrues, larges et à l'anse symétriquement opposée au bec verseur.

Contrairement à l'idée que l'on se fait le plus souvent des théières japonaises en Occident, ce n'est pas celles en fonte qui sont les plus répendues mais en terre cuite.
Si la terre de Yi Xing est à la Chine, le Japon possède celles de Tokoname, Bizen, Shigaraki, Tamba, Seto et Echizen pour faire des théières d'excellente qualité.


L'une de ces 6 grandes villes potières japonaises,Tokoname, se situe sur l'île principale de Honshu, dans la région de Chubu (capitale régionale : Nagoya), face à la célèbre baie de Ise. C'est justement dans la même préfecture (Aichi) que l'on produit le légendaire Macha, ce thé vert en poudre utilisé dans la cérémonie japonaise du thé (Cha no Yu).

Tokoname est bien entendu pas le seul et unique lieu de production des kyûsu. Mais de par sa place dans la longue Histoire de la poterie japonaise, la qualité de sa terre exceptionnelle et sa renommée vieille de plus de 800, les kyûsu de Tokoname se vendent au Japon et à travers le monde à des prix élevés.

Contrairement aux productions chinoises de Yi Xing, les théière Kyusu du Japon ne sont pas poreuses. Ainsi leur utilisation est principalement recommandée pour la production des thés nippons : le Sencha, le Gyokuro, le Shincha, le Genmaicha, le Bancha Hojicha et le Tamaryokucha...


Pour répondre donc à Bidouillette, qui pensait que sa théière de Yixing était recommandée pour le thé vert, voici la vraie théière pour le thé vert. Et ainsi l'explication de la raison pour laquelle on t'a malheureusement trompée.


Pour plus d'info sur les théières de Tokoname, je vous invite à lire le site japonais des Tokoname Teapots, exclusivement en anglais.



Bon thé et Have Fun!!